Ons vlees > Herkomst
Herkomst
Waar het vandaan komt maakt het verschil. De kwaliteit van rundvlees begint bij de bron. Klimaat, bodem, leefruimte en fokmethoden hebben rechtstreeks invloed op de smaak, structuur en vetdooradering van het vlees. Het ras in combinatie met de leefomgeving bepaalt het unieke karakter van elk stuk vlees, of dat nu afkomstig is van vlak land of uit bergachtig gebied.
Bij Lodewijks Meat staat kwaliteit centraal. Daarom kopen wij wereldwijd in, met oog voor vakmanschap, traditie en de juiste selectie van runderrassen. Onze internationale sourcing stelt ons in staat een gevarieerd en uitgebalanceerd assortiment aan te bieden, afgestemd op uiteenlopende markten, toepassingen en voorkeuren.
De herkomst van ons vlees
Argentinië
Argentinië staat wereldwijd bekend om zijn grasgevoerde runderen die grazen op de uitgestrekte Pampa’s. Dat levert mals, mager rundvlees op met een rijke, natuurlijke smaak. Als meest gewilde herkomst in Europa geldt Argentijns rundvlees als een echte kwaliteitsstandaard. De laatste jaren investeren vooraanstaande veehouders daarnaast ook in graangevoerd rundvlees met een hoog vetmarmeringsgehalte, waarmee zij premium stukken creëren die uitblinken in sappigheid.
Uruguay
Uruguay biedt premium graan- en grasgevoerd rundvlees van vrij grazende runderen in ongerepte weiden. Het resultaat is rundvlees dat vol van smaak is, met een pure, natuurlijke toets en een malse structuur. Dankzij strikte dierenwelzijnsnormen en duurzame veehouderij staat Uruguayaans rundvlees wereldwijd hoog aangeschreven om zijn authenticiteit, zuiverheid en constante kwaliteit.
Brazilië
Brazilië is een van ’s werelds grootste rundvleesproducenten, beroemd om zijn Zeboe-rassen en vruchtbare weidegronden. Braziliaans rundvlees staat bekend om zijn uitgesproken smaak, veelzijdigheid en gunstige waarde. De runderen gedijen in uiteenlopende klimaten en leveren magere delen die ideaal zijn voor grillen, braden of de traditionele churrasco – en daarmee wereldwijd geliefd zijn.
Noord-Amerika
Amerikaans rundvlees staat bekend om zijn hoge vetmarmering, die zorgt voor ongeëvenaarde sappigheid, malsheid en smaak. Door een graandieet in de afmestfase ontstaan prachtig gemarmerde delen, ideaal voor steaks en premium dining. Amerikaans rundvlees biedt constante kwaliteit, nauwkeurige portiegrootten en wereldklasse niveau, waardoor het wereldwijd een favoriete keuze is voor chefs en consumenten.
Iers en Europees
De weelderige groene velden en het gematigde klimaat van Ierland creëren ideale omstandigheden voor grasgevoerd vee. Iers rundvlees is mals en van nature gemarmerd, met een rijke, boterachtige smaak die een weerspiegeling is van zijn omgeving. Naast Ierland bieden we ook premium Europees rundvlees uit Spanje, Polen en vele andere landen, waardoor we een divers, duurzaam en hoogwaardig aanbod voor elke markt kunnen garanderen.
Botswana
Ontstaan op de uitgestrekte, ongerepte vlaktes van zuidelijk Afrika wordt Botswana Beef gevormd door de natuur in haar puurste vorm. Al generaties lang grazen runderen vrij over de open savannes, gevoed door inheemse grassen en grootgebracht met diepgewortelde kennis van het land.
Deze natuurlijke omgeving zorgt voor mals, sappig rundvlees met een uitgesproken, aardse smaak. Met minimale menselijke tussenkomst, hoge normen op het gebied van dierenwelzijn en zonder kunstmatige groeibevorderaars staat Botswana Beef voor authenticiteit, puurheid en natuurlijke kwaliteit.
Lodewijks Meat
importeert en exporteert
over de hele wereld
Victor Brito
Commercieel Directeur